Salteado de pollo con verduras

 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras o dados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja oscura (opcional, para un color más oscuro y rico)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
• 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)
• Arroz cocido para servir

Instrucciones:

Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal.

Añade el pollo cortado y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite restante. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante unos 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y, si lo deseas, la salsa de soja oscura y el jengibre rallado.

Vuelve a colocar el pollo en la sartén y vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y las verduras. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y todo esté bien caliente.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar la maicena disuelta en agua y cocinar por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese.

Sirve caliente sobre arroz cocido.