Pastel de Brownie

 

Ingredientes:

Para el Pastel de Brownie:

• 1 taza (225g) de mantequilla sin sal
• 2 tazas (400g) de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 de taza (90g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza (125g) de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Para el Relleno de Masa de Galleta con Chispas de Chocolate:

• 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 de taza (150g) de azúcar morena
• 1/4 de taza (50g) de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (125g) de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (90g) de mini chips de chocolate
• 2-4 cucharadas de leche o crema (según sea necesario para la consistencia)

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 9 pulgadas o forra con papel pergamino.

Prepara la masa del Pastel de Brownie:

En un tazón apto para microondas, derrite la mantequilla en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretida. Deja que se enfríe un poco.

En un tazón grande para mezclar, combina la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla bien.

Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.

En otro tazón, tamiza juntos el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear.

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados.

Prepara el Relleno de Masa de Galleta con Chispas de Chocolate:

En otro tazón para mezclar, bate la mantequilla ablandada, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.

Mezcla el extracto de vainilla.

Agrega gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que estén bien combinados.

Incorpora las mini chips de chocolate.

Si la masa parece demasiado espesa, agrega leche o crema, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Arma el Pastel:

Extiende la mitad de la masa de brownie en el molde para pastel preparado, alisándola uniformemente.

Coloca cucharadas de la masa de galleta con chispas de chocolate sobre la capa de masa de brownie, distribuyéndola uniformemente.

Extiende cuidadosamente el resto de la masa de brownie sobre el relleno de galleta, cubriéndolo completamente.

Hornea el Pastel:

Coloca el molde para pastel en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con migas húmedas (no con masa cruda).

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Sirve y Disfruta:

Una vez enfriado, corta el pastel de brownie con relleno de masa de galleta con chispas de chocolate en porciones y sirve. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo o servirlo con una bola de helado de vainilla, si lo deseas.