flan de queso

 

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de agua
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 8 oz de queso crema, ablandado
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparar el Caramelo:

En una cacerola pequeña, combina el azúcar granulada y el agua.

Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja de revolver y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que adquiera un color ámbar oscuro. Esto suele tardar unos 8-10 minutos.

Una vez que el caramelo alcance el color deseado, viértelo inmediatamente en el fondo de un molde redondo de 9 pulgadas o un molde para flan, girando para cubrir el fondo de manera uniforme. Ten cuidado, ya que el caramelo estará extremadamente caliente. Deja que se enfríe y endurezca.

2. Preparar el Flan:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.

Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido en el molde para pastel o flan.

3. Hornear el Flan:

Coloca el molde lleno dentro de un recipiente de horno más grande. Llena el recipiente más grande con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados del molde para pastel o flan. Esto crea un baño de agua, que ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y evita que se agriete.

Transfiere cuidadosamente el recipiente para hornear al horno precalentado.

Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

Una vez horneado, retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

4. Enfriar y Servir:

Una vez enfriado, cubre el flan con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente por completo.

Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde. Coloca un plato para servir boca abajo sobre la parte superior del molde, luego invierte rápidamente el flan sobre el plato.

Corta y sirve el flan frío, con cualquier salsa de caramelo restante rociada sobre la parte superior si lo deseas.